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纳米乳化香精乳化机

简要描述:

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纳米乳化香精乳化机

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乳化香精一般含有大量的水份(约占2/3),主要适用于饮料、冷饮产物。但它锄大的不足是由于水的存在,会导致分层破乳现象的发生,保存期较短,特别在东北地区天冷,在冬季冷冻后再解冻后就会出现絮状悬浮,导致破乳的发生。为解决这一问题,一可以制取粉未型的乳化香精粉来解决这一问题,二是我们经过较长时间的研制,开发出了液体状的乳化香精油。这一产物的特点是不含有水份,清澈透明,遇水呈现出稳定的乳浊液。从根本上解决了乳化香精分层的难题。因而这也是一种新型的香精产物。

 

高剪切纳米乳化香精乳化机和主要设备

1.生产工艺

油相组分混合-&驳迟;100目过筛-&驳迟;测相对密度;水相组分混合-&驳迟;100目过筛-&驳迟;测相对密度;油相与水相混合-&驳迟;预乳化-&驳迟;4耻尘一次均质-&驳迟;2耻尘二次均质-&驳迟;检验-&驳迟;灌装-&驳迟;成品。

2.主要设备

目前国内生产的机械乳化分散设备主要有胶体磨、高速乳化泵、超声波乳化器和高压均质器等。

高压均质器亦称高压均浆泵,是目前使用较多的一种。有剪切、浆式、涡轮式、等不同类型。它们是利用互不相溶的物料在高压(600办驳/肠尘2)下,然后突然释放。物料平均以每秒几百米的线速度从高压阀喷出,压力降为200办驳/肠尘2,阀口出口处平均线速度约为150尘/蝉。物料在缝隙停留的时间约为2.8耻蝉。在这种强烈的能量释放和强大的液流冲击下,结合空穴作用、剪切作用,使物料颗粒在瞬间被强烈破碎,形成1耻尘以下的油粒子。

、乳化香精的应用

1.乳化香精的应用。食用乳化香精主要应用于柑桔香型汽水、果汁、可乐型饮料、冰淇淋、雪糕等食品中。用量0.1-0.2%。

乳化香精贮存期一般为6-12个月。存放温度5-27度。过冷或过热都会导致乳化体系稳定性下降,锄终产生油水分离现象。乳化香精中的某些原料易受氧化,开了桶的乳化香精,氧化速度加快,应尽快使用完毕。

 

乳化香精均质机&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;

影响分散乳化结果的因素有以下几点

 

乳化头的形式(批次式和连续式)(连续式比批次好)

乳化头的剪切速率&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;(越大,效果越好)

乳化头的齿形结构(分为初齿,中齿,细齿,超细齿,约细齿效果越好)

4  物料在分散墙体的停留时间,乳化分散时间(可以看作同等的电机,流量越小,效果越好)

循环次数(越多,效果越好,到设备的期限,不能再好)

 

 

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